Zuerst werden die Kartoffeln gekocht und geschält.
Wenn immer möglich verwenden wir biologisch angebaute Kartoffeln von “Opi” alias Tibor Adrigan (Mariannes Vater ), der uns unermüdlich aus seinem Garten mit frischem Gemüse und Kräutern beliefert.

Salvatore füllt jetzt die Kartoffeln in den Fleischwolf und verarbeitet sie so zu einem feinen Brei

Zum Glück hilft uns dabei die Maschine. Aber weiter im Rezept ...

“Un momento - hir werde nix verate! Dase Resepte vone mia Mama isse geheim!”
Tut uns leid, Teo ist nun mal unser Capo - nix zu machen.

“Ma Capo, sei doch nicht so”
Carmine wagt es.

Doch Teo gibt das Geheimrezept nicht preis.

Also wird brav weiter gearbeitet, schliesslich müssen aus der geheimen Teigmasse noch hunderte kleiner Klösse, eben Gnocchi von Hand geformt werden.

Diese werden im Salzwasser gekocht - nur kurz bevor sie herrlich duftend auf Ihren Teller kommen.

Buon appetito!